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用它做煎饼,外焦里嫩格外鲜,退热消炎防感冒,4月不吃就老啦

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  春天的田野里,到处都是可口的野菜,50、60年代的人,都对野菜情有独钟,受妈妈的影响,每年春天,我也喜欢找些野菜做些小吃,让家人尝尝鲜。

  在所有的野菜里,野田菜可以说是最受欢迎的了,今天就给大家带来一个野田菜做成的早餐饼,好看又好吃,孩子最是喜欢哦。

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  ?野甜菜只是乡下的一种称呼而已,其实野甜菜还有另外一个名字,车前草具有消肿、止泻、退热和治疗燥湿的功效。

  抵抗细菌的效果比较好,能帮助抑制身体炎症,春天气候反复无常,适当给孩子吃点车前草,防止感冒的发生。

  车前草里面含有丰富的维生素b族,其中维生素B3又称为烟酸,可以抑制皮肤黑色素的形成,防止皮肤粗糙。有利于受伤害的细胞或皮肤复原。防治皮肤粗糙、粉刺、日光晒伤、止痒和阳光晒黑。野田菜的口感比价硬,跟肉泥一起做成馅料,最能被孩子接受。

  清明前后,这野菜可别错过,清炒凉拌还能做饼,清爽开胃又消炎

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  【野田菜煎饼】

  食材 主料 车前草4棵 猪肉50克 饺子皮12张

  辅料 油适量 盐适量 五香粉适量

  过程:

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  车前草的植株比较矮,所以根部缝隙里的泥沙比较多,烹饪前要仔细清洗干净。

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  将洗干净的车前草稍微切碎。

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  跟猪肉一起剁成肉泥备用,加入盐和胡椒粉调味。

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  取一片饺子皮放在案板上,饺子皮中间铺上一层薄薄的肉泥。

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  将另一片饺子皮覆盖在肉泥上,边缘稍微用手压一下,然后用叉子将边缘压紧,压出花边。

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  不粘锅里倒入少许油,将做好的煎饼坯摆入锅中,小火慢慢将饼煎至底部微微变黄。

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  翻面,两边都煎至焦黄即可。香喷喷的早餐就出锅啦,外焦里嫩,口感特别好,孩子很喜欢呢。

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  小贴士

  1、野 田菜的口感比较硬,稍微剁碎点,孩子更容易接受。

  2、馅料放入饺子皮里,用叉子将它们微微整理平整,让肉泥变成薄薄的一层,这样才容易被煎熟。饺子皮周围不用刷水,用叉子直接压,就能将他们凝固在一起了。

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